Recette : poulet crémeux à l'ail et au parmesan, champignons et lard

Par Cafe Delites · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
2. Dans un petit pot, mélangez l'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, le persil, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur les cuisses de poulet pour les enrober complètement.
3. Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez le poulet côté peau en premier jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée, puis retournez-le et saisissez l'autre face, environ 2 à 3 minutes par face.
4. Transférez la poêle au four et rôtissez le poulet environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur.
5. Retirez le poulet et réservez-le. Versez la moitié des jus restés dans la poêle.
6. Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir les 4 gousses d'ail écrasées dans les jus réservés, en remuant souvent, environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à croustiller.
7. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
8. Versez la crème, le bouillon de poulet et le parmesan râpé. Laissez mijoter environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
9. Assaisonnez avec le poivre noir, en goûtant avant d'ajouter du sel, car le lard est déjà salé.
10. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 1 à 2 minutes dans la sauce pour qu'il s'imprègne des saveurs.
11. Garnissez de persil supplémentaire et de parmesan en copeaux ou râpé, si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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