Ricetta: pollo cremoso con aglio, parmigiano, funghi e pancetta

Di Cafe Delites · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
2. In un piccolo recipiente, mescola l'olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio schiacciati, il prezzemolo, sale e pepe. Strofina questo composto su tutte le cosce di pollo per ricoprirle completamente.
3. Scalda una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosola il pollo dal lato della pelle finché diventa croccante e dorata, poi giralo e rosola l'altro lato, circa 2-3 minuti per lato.
4. Trasferisci la padella in forno e cuoci il pollo per circa 25-30 minuti, finché non è cotto all'interno.
5. Togli il pollo e mettilo da parte. Elimina metà dei succhi rimasti in padella.
6. Nella stessa padella a fuoco medio, friggi i 4 spicchi d'aglio schiacciati nei succhi tenuti da parte, mescolando spesso, per circa 1 minuto finché profumano. Aggiungi la pancetta a cubetti e friggi finché non inizia a diventare croccante.
7. Aggiungi i funghi affettati e cuoci finché non iniziano ad ammorbidirsi.
8. Versa la panna, il brodo di pollo e il parmigiano grattugiato. Fai sobbollire per circa 2 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
9. Aggiungi il pepe nero e assaggia prima di salare, perché la pancetta è già sapida.
10. Rimetti il pollo nella padella e fallo sobbollire 1-2 minuti nella salsa per insaporirsi.
11. Guarnisci con il prezzemolo extra e il parmigiano a scaglie o grattugiato, se ti piace.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioFormaggioPannaFungoFormaggio ParmigianoPanna pesanteCoscia di polloBacon