Rezept: Cremige Knoblauch-Jakobsmuscheln

Von Cafe Delites · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls die Jakobsmuscheln gefroren sind, in kaltem Wasser auftauen lassen. Den seitlichen Muskel entfernen, falls er noch daran hängt, und die Muscheln mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist und brutzelt. Die Jakobsmuscheln in einer einzigen Lage hineinlegen; wenn nötig in mehreren Portionen braten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 Minuten braten, bis sich unten eine goldbraune Kruste bildet, dann wenden und etwa 2 Minuten weiterbraten, bis sie knusprig, leicht gebräunt und durchgehend undurchsichtig sind. Auf einen Teller geben.
4. In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen und die braunen Röstreste lösen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute garen, bis er duftet.
5. Den Weißwein (oder die Brühe) angießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis er um etwa die Hälfte eingekocht ist. Die Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben, um sie leicht zu erwärmen, und mit Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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