Receita: Vieiras cremosas ao alho

Por Cafe Delites · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Se as vieiras estiverem congeladas, descongele-as em água fria. Retire o músculo lateral, se estiver preso, e seque bem as vieiras com papel toalha.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente e chiando. Coloque as vieiras em uma camada só, fazendo em porções se necessário para não lotar a frigideira.
3. Tempere com sal e pimenta. Frite por 2-3 minutos, até formar uma crosta dourada por baixo, depois vire e frite mais uns 2 minutos, até ficarem crocantes, levemente douradas e opacas por dentro. Transfira para um prato.
4. Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e raspe os pedacinhos dourados do fundo. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
5. Despeje o vinho branco (ou o caldo) e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até reduzir pela metade. Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar até engrossar levemente.
6. Tire a frigideira do fogo e misture o suco de limão. Volte as vieiras para a frigideira para aquecer levemente e finalize com a salsinha picada.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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