奶香柠檬煎三文鱼

作者：Cafe Delites · 30 分钟

食材

步骤

1. 用盐和胡椒粉给三文鱼片的两面调味。
2. 把面粉倒入浅盘中，将三文鱼裹上面粉，然后抖掉多余的面粉。
3. 在大号不粘锅中以中大火融化1汤匙黄油，加入1汤匙油并搅拌均匀。
4. 将三文鱼每面煎4分钟，煎至您喜欢的熟度。盛到温热的盘子里，并用锡纸松松盖住。
5. 在同一个锅中融化剩下的1汤匙黄油（或用油代替）。加入大蒜再炒1分钟，直到散发香味。
6. 倒入白葡萄酒煮沸，同时刮起锅底的焦香碎屑。边煮边偶尔搅拌，直到汤汁几乎收干。
7. 加入¾杯高汤和柠檬汁，煮沸后再煮1分钟。
8. 将1茶匙玉米淀粉与保留的2汤匙高汤混合并充分搅拌。倒入锅中，边倒边搅拌成酱汁，煮1分钟至略微变稠。如果还不够稠，将剩余的玉米淀粉与剩余的高汤混合，倒入锅中央。
9. 加入奶油，关火，然后加入刺山柑。
10. 把三文鱼放回锅中。撒上切碎的欧芹和胡椒粉，再加入柠檬片。
11. 趁热食用，将酱汁淋在米饭、意面、蔬菜或沙拉上。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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