Recette : purée de patates douces crémeuse, un accompagnement fondant et onctueux

Par Cafe Delites · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher les patates douces et les couper en cubes de 5 cm (2 pouces).
2. Mettre les cubes dans une grande casserole (6 quarts, soit environ 5,7 litres), couvrir d'eau de 2,5 cm (1 pouce) et ajouter 3 cuillères à café de sel.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement, environ 15 à 20 minutes.
4. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre, la crème aigre, l'ail, le sel restant et le parmesan.
5. Écraser avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter du lait si vous voulez une purée plus onctueuse et plus légère.
6. Garnir de persil haché et servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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