Rezept: Cremiges Parmesan-Carbonara-Hähnchen

Von Cafe Delites · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer flachen Schüssel Mehl und Parmesan vermischen. Das Hähnchen darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und beiseitestellen.
2. Öl und Butter in einer großen Antihaftpfanne oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Pfanne heiß ist. Das Hähnchen auf jeder Seite goldbraun braten, bis es durchgegart ist und nichts mehr rosa ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite je nach Dicke. Auf einen warmen Teller geben.
3. Den Speck in der Pfanne knusprig braten. Überschüssiges Fett abgießen, etwa 1 Teelöffel bleibt in der Pfanne. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 1 Minute.
4. Auf niedrige Hitze schalten und Half-and-Half (oder Sahne) hinzufügen. Die Soße sanft köcheln lassen und mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Parmesan einrühren und köcheln lassen, bis er leicht geschmolzen ist.
5. Ist die Soße zu dünnflüssig, die Maisstärke-Wasser-Mischung in die Mitte der Pfanne geben und schnell unterrühren. Sie wird sofort eindicken.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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