Receta: pollo cremoso a la carbonara con parmesano: rico y sin huevo

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Salpimente el pollo. En un plato hondo, mezcle la harina y el parmesano. Rebocce el pollo con la mezcla, sacuda el exceso y reserve.
2. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente grande o de hierro fundido a fuego medio-alto, hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente. Fría el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por dentro, sin nada de rosa, unos 4-5 minutos por cada lado según el grosor. Pásalo a un plato caliente.
3. Fría el bacon en la sartén hasta que esté crujiente. Retire el exceso de grasa, dejando una cucharadita en la sartén. Añada la cebolla y el ajo y fría hasta que la cebolla esté transparente, unos 1 minuto.
4. Baje el fuego y añada el half and half (o la nata). Deje que suelte un hervor suave y sazone al gusto con un poco de sal y pimienta. Añada el parmesano y deje cocer hasta que se derrita ligeramente.
5. Si la salsa queda demasiado líquida, vierta en el centro de la sartén la mezcla de maicena y agua y remueva rápido. Espesará enseguida.
6. Devuelva el pollo a la sartén y sirva.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaQuesoQueso parmesanoPechuga de polloBeiconNata ligera