Empty My Fridge
Receita: Frango cremoso à carbonara com parmesão
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele2
- Flour2 colheres de sopa
- Parmesan cheese11 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Cracked pepper1 pitada
- Olive oil1 colher de sopa
- Butter2 colheres de chá
- Bacon8 oz
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Half & half1-1/2 cups
- Cornstarch½ colher de chá
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta. Em um prato fundo, misture a farinha e o parmesão. Passe o frango na mistura, sacuda o excesso e reserve.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira antiaderente grande ou de ferro fundido em fogo médio-alto, até a manteiga derreter e a frigideira esquentar. Frite o frango até dourar dos dois lados e cozinhar por completo, sem nenhuma parte rosada, cerca de 4 a 5 minutos por lado, conforme a espessura. Transfira para um prato aquecido.
- Frite o bacon na frigideira até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura, deixando cerca de 1 colher de chá na frigideira. Adicione a cebola e o alho e frite até a cebola ficar transparente, cerca de 1 minuto.
- Reduza para fogo baixo e adicione o half and half (ou creme de leite). Deixe ferver em fogo brando e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta. Acrescente o parmesão e deixe cozinhar até derreter levemente.
- Se o molho estiver muito líquido, despeje a mistura de amido de milho com água no centro da frigideira e misture rapidamente. Ele engrossará imediatamente.
- Coloque o frango de volta na frigideira e sirva.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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