Rezept: Cremige Linguine mit Garnelen und Pilzen

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen, kurz abspülen und 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen. Die Nudeln beiseitestellen.
2. In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet. Die Zwiebel einrühren und etwa 2 Minuten weich garen. Die Champignons zugeben und goldbraun braten. 2 EL Wasser angießen, dann Pilze und Zwiebel auf einen Teller geben.
3. In derselben Pfanne das restliche EL Öl erhitzen. Den übrigen Knoblauch kurz anbraten. Die Garnelen zugeben und je Seite etwa 1 bis 2 Minuten garen, bis sie rosa werden. Chiliflocken, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzufügen und die Garnelen gut darin wenden. Pilze und Zwiebel zurück in die Pfanne geben, noch eine Minute rühren und dann alles auf einen Teller geben.
4. In derselben Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Frischkäse und Milch hinzufügen. Ständig rühren, bis der Frischkäse geschmolzen und die Sauce glatt ist, dann ein paar Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
5. Parmesan und Mozzarella einrühren, bis beide vollständig geschmolzen sind. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
6. Die Garnelen-Pilz-Mischung mit den gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten schwenken. Nach und nach das aufgefangene Nudelwasser zugießen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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