Receita: Linguine cremoso de camarão com cogumelos

Por Cafe Delites · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o linguine em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, enxágue rapidamente e reserve 1/2 xícara da água do cozimento. Reserve a massa.
2. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Acrescente metade do alho e refogue por 30 segundos até ficar aromático. Junte a cebola picada e cozinhe por cerca de 2 minutos até amolecer. Adicione os cogumelos e frite até dourar. Despeje 2 colheres (sopa) de água e transfira os cogumelos e a cebola para um prato.
3. Na mesma frigideira, aqueça a colher de azeite restante. Acrescente o alho restante e refogue rapidamente. Coloque os camarões e cozinhe até começarem a ficar rosados, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Adicione a pimenta-calabresa em flocos, a páprica e uma pitada de sal, mexendo para temperar bem. Volte os cogumelos e a cebola para a frigideira, mexa por mais um minuto e depois passe tudo para
4. Na mesma frigideira em fogo médio-baixo, acrescente o cream cheese e o leite. Mexa sem parar até o cream cheese derreter e o molho ficar liso, depois deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos até engrossar um pouco.
5. Misture o parmesão e a muçarela até derreterem completamente. Prove e ajuste o sal se necessário.
6. Volte a mistura de camarão e cogumelo para a frigideira junto com a massa cozida. Mexa em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Vá adicionando aos poucos a água do cozimento reservada, até o molho ficar na consistência desejada. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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