食谱：奶油虾仁蘑菇扁面 —— 丝滑一锅出的意面

作者：Cafe Delites · 35 分钟

食材

步骤

1. 把意大利扁面条放入加盐的沸水中煮至刚好有嚼劲（al dente）。沥干，快速冲洗，并留出1/2杯煮面水。将面条放在一旁。
2. 用中大火在大煎锅中加热1汤匙橄榄油。加入一半的蒜末，炒30秒至香味散发。加入洋葱丁炒约2分钟至变软。加入蘑菇煎至金黄。倒入2汤匙水，然后将蘑菇和洋葱盛到盘子里。
3. 在同一煎锅中加热剩下的1汤匙油。加入剩余的蒜末快速翻炒。加入虾仁，煮至开始变粉，每面约1至2分钟。加入红辣椒碎、辣椒粉和一小撮盐，翻炒均匀裹上调料。把蘑菇和洋葱倒回锅中，再翻炒一分钟，然后将所有食材盛到盘子里。
4. 在同一煎锅中用中小火加入奶油奶酪和牛奶。不停搅拌，直到奶油奶酪融化、酱汁顺滑，然后小火慢炖几分钟，使其稍微变稠。
5. 加入帕玛森奶酪和马苏里拉奶酪，搅拌至完全融化。尝味，如有需要再加少许盐。
6. 把虾仁和蘑菇混合物与煮好的面条一起倒回锅中。小火翻拌约2分钟。将留出的煮面水分次少量加入，直到酱汁达到所需的稠度。撒上欧芹碎装饰，立即上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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