Salmón relleno de espinacas cremosas con mantequilla de ajo

De Cafe Delites · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloque cada filete de salmón sobre una superficie plana y sazone ambos lados con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón.
2. Haga un corte o bolsillo de unos tres cuartos de profundidad en cada filete, sin cortar del todo.
3. Escurra bien las espinacas descongeladas. En un bol mediano, mezcle las espinacas, el queso crema, el parmesano y el ajo, y sazone con sal y pimienta.
4. Rellene cada bolsillo con 1 a 2 cucharadas de la mezcla de espinacas, extendiéndola uniformemente con el dorso de una cuchara.
5. En sartén: caliente la mantequilla y el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Añada el salmón y fríalo hasta que esté dorado, unos 6 a 7 minutos. Dé la vuelta con cuidado y cocine por el otro lado hasta que esté dorado y hecho, otros 6 a 7 minutos según el grosor de los filetes. Si hace falta, tápelo y cocine 2 o 3 minutos más hasta que esté bien hecho.
6. Pase el salmón a un plato caliente. Derrita la mantequilla en los jugos y el aceite que queden en la sartén, añada el ajo y el zumo de limón y saltee unos 30 segundos, hasta que el ajo huela bien. Sirva por encima del salmón.
7. Versión al horno: precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque los filetes rellenos en una fuente poco profunda ligeramente engrasada y hornee de 10 a 15 minutos, hasta que el salmón esté hecho, opaco en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Vierta los jugos de la fuente en una sartén. Añada la mantequilla, el ajo y el zumo de limón y saltee unos 30 segundos, hasta que el ajo huela bien. Sirva con el salmón.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoLimónQueso parmesanoQueso cremaEspinacasSalmón