Salmone ripieno di spinaci cremosi al burro all'aglio

Di Cafe Delites · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Adagiate ogni filetto di salmone su una superficie piana e condite entrambi i lati con sale, pepe, 1 cucchiaio di olio d'oliva e succo di limone.
2. Praticate una tasca nel filetto fino a circa tre quarti dello spessore, senza tagliare fino in fondo.
3. Strizzate bene lo spinaci scongelato per eliminare il liquido in eccesso. In una ciotola media, mescolate spinaci, formaggio spalmabile, parmigiano e aglio, poi salate e pepate.
4. Riempite ogni tasca con 1-2 cucchiai del composto di spinaci, distribuendolo uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
5. In padella: scaldate il burro e l'olio rimasto in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il salmone e friggetelo fino a doratura, circa 6-7 minuti. Giratelo con delicatezza e cuocete dall'altro lato fino a doratura e cottura completa, altri 6-7 minuti a seconda delle dimensioni dei filetti. Se necessario, coprite e cuocete per altri 2-3 minuti fino a cottura completa.
6. Trasferite il salmone su un piatto caldo. Sciogliete il burro nei succhi e nell'olio rimasti in padella, aggiungete aglio e succo di limone e fate saltare circa 30 secondi, finché l'aglio profuma. Versate sul salmone.
7. Versione al forno: preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Disponete i filetti ripieni in una teglia bassa leggermente unta e infornate per 10-15 minuti, finché il salmone è cotto, opaco al centro e si sfalda facilmente con una forchetta.
8. Versate i succhi di cottura in una padella. Aggiungete burro, aglio e succo di limone e fate saltare circa 30 secondi, finché l'aglio profuma. Servite con il salmone.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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