Receita: Salmão recheado com espinafre cremoso na manteiga de alho

Por Cafe Delites · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque cada filé de salmão sobre uma superfície plana e tempere os dois lados com sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite e suco de limão.
2. Faça um corte em bolso a cerca de três quartos da espessura do filé, sem cortar até o fim.
3. Esprema bem o espinafre descongelado para tirar o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture o espinafre, o cream cheese, o parmesão e o alho, e tempere com sal e pimenta.
4. Recheie cada bolso com 1 a 2 colheres de sopa da mistura de espinafre, espalhando uniformemente com as costas de uma colher.
5. Na frigideira: aqueça a manteiga e o óleo restante em fogo médio-alto. Acrescente o salmão e frite até dourar, cerca de 6 a 7 minutos. Vire com cuidado e deixe dourar e cozinhar do outro lado, mais 6 a 7 minutos, conforme o tamanho dos filés. Se necessário, tampe e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até ficar cozido.
6. Transfira o salmão para um prato aquecido. Derreta a manteiga no óleo e no suco que sobraram na frigideira, acrescente o alho e o suco de limão e refogue cerca de 30 segundos, até o alho ficar aromático. Sirva por cima do salmão.
7. Versão no forno: pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Coloque os filés recheados em uma assadeira rasa levemente untada e asse por 10 a 15 minutos, até o salmão ficar cozido no centro, sem partes translúcidas, e se desmanchar facilmente no garfo.
8. Despeje o suco da assadeira em uma frigideira. Acrescente a manteiga, o alho e o suco de limão e refogue cerca de 30 segundos, até o alho ficar aromático. Sirva com o salmão.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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