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Receta: muslos de pollo cremosos a la toscana
Ingredientes
- Chicken thigh · deshuesados y sin piel1 ½ lb
- Garlic powder½ cdtas.
- Onion powder½ cdtas.
- Salt½ cdtas.
- Pimentón⅓ cdtas.
- Black pepper · partido¼ cdtas.
- Sun dried tomato2 cdtas. + ½ tazas
- Shallot1
- Garlic · picado fino4 dientes
- White wine½ tazas
- Chicken broth½ tazas
- Heavy cream¾ tazas
- Parmesan cheese · desmenuzado⅓ tazas
- Italian seasoning1 cdta.
- Spinach¾ tazas
- Basil¼ tazas
Preparación
- Sazona los muslos de pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta.
- Calienta el aceite de tomates secos en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora el pollo en tandas de dos o tres piezas hasta que esté dorado por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado. Pásalo a un plato y mantenlo caliente.
- Añade la chalota y cocina hasta que esté blanda, unos 3 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que huela bien, unos 30 segundos. Incorpora las tiras de tomate seco y cocina unos 1 minuto.
- Vierte el vino blanco y llévalo a hervor suave, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
- Deja hervir suavemente durante 2 minutos, luego añade el caldo de pollo, la nata, el parmesano y el condimento italiano.
- Llévalo a un hervor suave, luego baja a fuego medio-bajo y cocina 2-3 minutos hasta que espese, removiendo con frecuencia para que se derrita el parmesano.
- Prueba la salsa y añade una pizca de sal y pimienta si hace falta.
- Incorpora las espinacas y la albahaca y deja que se pochen en la salsa. Devuelve el pollo a la sartén, cubre con la salsa y cocina un minuto más.
Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.
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