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食谱：奶油托斯卡纳鸡腿肉——多汁，30分钟晚餐！低碳水！
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 大蒜粉½ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 甜椒⅓ 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎¼ 茶匙
- 阳干的番茄2 茶匙 + ½ 杯
- 小葱1
- 大蒜 · 切碎4 瓣
- 白葡萄酒½ 杯
- 鸡汤½ 杯
- Heavy cream¾ 杯
- 帕尔马干酪 · 撕丝⅓ 杯
- 意大利調料1 茶匙
- 菠菜¾ 杯
- 罗勒¼ 杯
步骤
- 用蒜粉、洋葱粉、红椒粉、盐和黑胡椒给鸡腿肉调味。
- 在大平底锅中用中高火加热晒干番茄油。
- 分批煎鸡肉，每次两到三块，两面煎至金黄，每面约3-4分钟。盛到盘中保温。
- 加入青葱炒至变软，约3分钟。加入蒜末炒至香味散出，约30秒。加入晒干番茄条炒约1分钟。
- 倒入白葡萄酒煮至微沸，同时刮起锅底的焦香物。
- 小火煮2分钟，然后加入鸡汤、奶油、帕玛森奶酪和意大利综合香料。
- 煮至微微沸腾后，转为中低火煮2-3分钟至浓稠，经常搅拌使帕玛森奶酪融化。
- 尝一下酱汁，如需要再加一小撮盐和黑胡椒调味。
- 拌入菠菜和罗勒叶，让它们在酱汁中变软。把鸡肉放回锅中，将酱汁浇在鸡肉上，再煮一分钟。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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