Rezept: Knusprige Hähnchen-Parmigiana

Von Cafe Delites · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer flachen Schale die Eier mit Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver verquirlen. Die Hähnchenfilets darin wenden, bis sie rundum bedeckt sind, abdecken und mindestens 15 Minuten (oder über Nacht) marinieren lassen.
2. In einer zweiten flachen Schale Semmelbrösel, Parmesan und Knoblauchpulver vermischen. Die Hähnchenstücke darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Den Ofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Speiseöl-Spray leicht einfetten.
4. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist und schimmert. Die Hähnchenstücke goldbraun und knusprig braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
5. Die Hähnchenstücke auf das vorbereitete Blech legen und jede Brust mit etwa 80 ml (1/3 Tasse) Soße, 2–3 Scheiben Mozzarella und etwa 2 EL Parmesan belegen. Mit Basilikum oder Petersilie bestreuen.
6. 15–20 Minuten backen, bis der Käse blubbert und geschmolzen ist und das Hähnchen durchgegart ist.
7. Für die Soße das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
8. Die Tomatenpassata, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und gegebenenfalls Zucker hinzufügen. Abgedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiKäseTomateParmesanHähnchenbrustMozzarella