Receita: frango à parmegiana crocante

Por Cafe Delites · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em um prato raso, bata os ovos com alho, salsinha, sal, pimenta-do-reino e cebola em pó. Passe cada filé de frango na mistura para cobrir bem, tampe e deixe marinar por pelo menos 15 minutos (ou durante a noite).
2. Em outra tigela rasa, misture a farinha de rosca, o parmesão e o alho em pó. Passe o frango na mistura de farinha de rosca para cobrir uniformemente.
3. Pré-aqueça o forno a 220 °C (430 °F). Unte levemente uma assadeira ou refratário com spray de óleo.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente e brilhante. Frite o frango até ficar dourado e crocante, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
5. Coloque o frango na assadeira preparada e cubra cada peito com cerca de 80 ml (1/3 de xícara) de molho, 2 a 3 fatias de mozarela e cerca de 2 colheres de sopa de parmesão. Polvilhe com manjericão ou salsinha.
6. Asse por 15 a 20 minutos, até o queijo borbulhar e derreter e o frango ficar bem cozido por dentro.
7. Para o molho, aqueça o óleo em uma panela média. Refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 3 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe até ficar aromático, cerca de 30 segundos.
8. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta, ervas italianas e açúcar, se usar. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até engrossar um pouco. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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