食谱：酥脆帕尔马干酪鸡排——外酥里嫩，拉丝马苏里拉的最爱

作者：Cafe Delites · 50 分钟

食材

步骤

1. 在浅盘中打散鸡蛋，加入大蒜、欧芹、盐、胡椒和洋葱粉搅匀。将每块鸡排裹上蛋液，盖好腌制至少15分钟（或过夜）。
2. 另取一个浅碗，混合面包糠、帕尔马干酪和蒜粉。将鸡排裹上面包糠混合物，使其均匀沾满。
3. 将烤箱预热至430°F（220°C）。在烤盘或烤皿上喷少许食用油。
4. 大火中高温加热平底锅中的油，直至热且表面泛光。将鸡排煎至金黄酥脆，每面约4–5分钟。
5. 将鸡排放在备好的烤盘上，每块鸡胸上铺约1/3杯酱汁、2–3片马苏里拉奶酪和约2汤匙帕尔马干酪，最后撒上罗勒或欧芹。
6. 烘烤15–20分钟，直到奶酪冒泡融化、鸡肉完全熟透。
7. 制作酱汁：在中号锅中加热油，将洋葱炒至半透明，约3分钟，然后加入大蒜炒至香味散出，约30秒。
8. 加入番茄泥、盐、胡椒、意大利混合香草和糖（如使用）。盖上盖子小火煮约8分钟，直到酱汁略微变稠。品尝后按需调整盐和胡椒。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋奶酪番茄帕尔马干酪鸡胸肉莫扎雷拉奶酪