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Recette : poulet croustillant au coriandre et citron vert
Ingrédients
- Huile d'olive3 c. à s.
- Citron vert¼ tasse + 2
- Coriandre¼ tasse + 1 pincée
- Paillettes de chili · flocons1 c. à c.
- Ail4 gousses
- Sucre brun2 c. à c.
- Cumin · moulu¾ c. à c.
- Cuisse de poulet6
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Étapes
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un plat peu profond, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron vert, la coriandre hachée, les flocons de piment, l'ail, le sucre et le cumin. Ajoutez les cuisses de poulet et enrobez-les bien. Couvrez et réfrigérez 15 minutes.
- Chauffez la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses avec la marinade restante et saisissez côté peau pendant 4 minutes, puis retournez et saisissez 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (le poulet ne sera pas complètement cuit).
- Transférez au four préchauffé et enfournez jusqu'à cuisson complète, environ 15 à 20 minutes.
- Garnissez de feuilles de coriandre et de tranches ou quartiers de citron vert, et servez arrosé des jus de cuisson.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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