Ricetta: pollo croccante al coriandolo e lime

Name: Ricetta: pollo croccante al coriandolo e lime
Total time: 50 min
Ingredients: 3 cucchiai Olio d'oliva; ¼ tazze + 2 Lime; ¼ tazze + 1 pizzico Coriandolo; 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 4 spicchi Aglio; 2 cucchiaini Zucchero di canna; ¾ cucchiaini Cumino, macinato; 6 Coscia di pollo; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

Di Cafe Delites · 50 min

Ingredienti

Olio d'oliva3 cucchiai
Lime¼ tazze + 2
Coriandolo¼ tazze + 1 pizzico
Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
Aglio4 spicchi
Zucchero di canna2 cucchiaini
Cumino · macinato¾ cucchiaini
Coscia di pollo6
Sale1 pizzico
Pepe1 pizzico

Preparazione

Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F).
In una ciotola bassa, sbatti 2 cucchiai di olio d'oliva con il succo di lime, il coriandolo tritato, i fiocchi di peperoncino, l'aglio, lo zucchero e il cumino. Aggiungi le sovracosce e mescola per ricoprirle bene. Copri e metti in frigo per 15 minuti.
Scalda il cucchiaio di olio rimasto in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungi le sovracosce con la marinata rimasta e rosolale dal lato della pelle per 4 minuti, poi girale e rosolale per altri 4 minuti, finché non sono dorate e croccanti (il pollo non sarà cotto del tutto).
Trasferisci in forno preriscaldato e cuoci fino a cottura completa, circa 15–20 minuti.
Guarnisci con foglie di coriandolo e fettine o spicchi di lime, e servi irrorando con i fondi di cottura.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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