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Recette : saumon glacé au miel et à l'orange, croustillant
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Beurre2 c. à c.
- Saumon4
- Jus d'orange¼ tasse
- Miel3 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Ail4 gousses
- Sel1 pincée
- Poivre craqué1 pincée
- Orange½
Étapes
- Faites chauffer le beurre (ou l'huile) dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le saumon côté peau pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-le et saisissez-le 2 minutes.
- Versez le jus d'orange et laissez réduire de moitié, environ 1 minute. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il embaume, environ 30 secondes.
- Poussez le saumon sur les côtés de la poêle, ajoutez le miel et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Laissez mijoter jusqu'à obtenir un sirop, environ 30 secondes à 1 minute de plus, en enrobant uniformément le saumon de sauce.
- Retirez du feu dès que le saumon est cuit à votre goût. Salez et poivrez selon votre goût, puis arrosez de sauce au moment de servir.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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