Ricetta: Carnitas di maiale croccanti

Di Cafe Delites · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il maiale e asciugatelo con carta da cucina.
2. Mettete il maiale, sale, pepe, origano, cumino, cipolla, aglio, succo di lime, succo d'arancia, Coca-Cola e foglie di alloro in una slow cooker da 6 quarti (circa 5,7 litri).
3. Coprite e cuocete a fuoco basso per 8-10 ore, oppure a fuoco alto per 5-6 ore, finché la carne non si sfalda.
4. Togliete il maiale e sfilacciatelo con due forchette. Conservate il liquido di cottura.
5. Per renderlo croccante in forno: sistemate il maiale su una teglia leggermente unta con spray d'olio (o foderata di alluminio o carta da forno). Versatevi sopra circa 1 tazza di liquido di cottura. Grigliate a fuoco alto per 5-10 minuti, finché la carne non diventa dorata e croccante sui bordi.
6. Per renderlo croccante in padella: scaldate circa 1 cucchiaio d'olio in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco alto. Quando è calda, aggiungete il maiale a porzioni da due o tre pezzi e rosolate finché non inizia a diventare croccante. Versate circa 1/2 tazza di liquido di cottura e continuate a cuocere finché il liquido non si riduce e la carne è croccante.
7. Per servire: aggiustate di sale e pepe se serve. Versate altro liquido di cottura appena prima di servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleLimeAranciaSpalla di maiale