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Receta: pavo crujiente en olla de cocción lenta. ¡El pavo más jugoso que hayas comido!
Ingredientes
- Turkey8–10 lb + 2 tazas
- Garlic2 cabezas + 2 cdtas.
- Thyme4 ramitas + 1 cdta.
- Rosemary4 ramitas
- Lemon1 rebanada
- Butter½ tazas
- Salt2 pizcas
- Cracked pepper1 pizca
- Flour¼ tazas
- Salsa Worcestershire1 cdta.
- Pimienta1 pizca
Preparación
- Mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea. Divídala en dos y refrigere una mitad.
- Coloque las mitades de ajo, el tomillo, el romero y la rodaja de limón en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Seque el pavo con papel de cocina, frótelo con la mantequilla de hierbas y sazone generosamente con más sal y pimienta.
- Coloque el pavo sobre la base de hierbas en la olla. Tape y cocine en HIGH durante 4 horas o en LOW durante 8 horas, hasta que la temperatura interna llegue a 165°F (74°C).
- Pase el pavo a una bandeja de horno, unte con la mantequilla reservada y gratínelo bajo el grill unos 10 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Cuele el líquido de cocción y resérvelo.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada la harina y bata sin parar unos 1 minuto, hasta que esté integrada y ligeramente dorada.
- Vierta poco a poco el líquido colado, batiendo constantemente para evitar grumos. Siga batiendo a fuego medio hasta que espese y luego cueza a fuego lento hasta que esté suave y brillante, ajustando la espesura si es necesario.
- Incorpore la salsa Worcestershire. Corte el pavo y sírvalo con la salsa.
Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.
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