Receta: sándwich cubano, crujiente y con queso

De Cafe Delites · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Recorta la paletilla de cerdo y quita la grasa sobrante.
2. Bate el zumo de naranja, el zumo de lima, la ralladura de naranja y lima, el orégano, el cilantro, el ajo y el comino, y después incorpora el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserva el adobo.
3. Pon la carne en una olla a presión con el caldo de pollo, las hojas de laurel, la cebolla y el adobo. Cocina a fuego lento hasta que esté tierna, unos 40 minutos.
4. Saca la carne y córtala en láminas finas.
5. Cuela el líquido de cocción a un cazo y reduce a la mitad. Añade la maicena y remueve hasta que espese, y luego incorpora la mostaza de Dijon. Retira del fuego y reserva.
6. Abre los panes, unta la salsa y luego coloca cerdo, jamón, salchichón, queso y pepinillos en capas.
7. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los sándwiches, cúbrelos con papel de horno y presiónalos con una sartén pesada. Cocina 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso se derrita.
8. Deja reposar 1 minuto antes de cortar y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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