Recette : sandwich cubain

Par Cafe Delites · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Parez le filet de porc et retirez le gras en excès.
2. Fouettez ensemble le jus d'orange, le jus de citron vert, les zestes d'orange et de citron vert, l'origan, la coriandre, l'ail et le cumin, puis incorporez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez la marinade.
3. Placez le porc dans une cocotte-minute avec le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, l'oignon et la marinade. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 40 minutes.
4. Retirez le porc et émincez-le finement.
5. Filtrez le liquide de cuisson dans une casserole et faites réduire de moitié. Ajoutez la fécule de maïs et remuez jusqu'à épaississement, puis incorporez la moutarde de Dijon. Retirez du feu et réservez.
6. Coupez les pains en deux, étalez la sauce, puis disposez le porc, le jambon, le salami, le fromage et les cornichons.
7. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les sandwichs, couvrez de papier cuisson et pressez avec une lourde casserole. Faites cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage fonde.
8. Laissez reposer 1 minute avant de couper. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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