Sopa de lasaña fácil en olla de cocción lenta: contundente y con queso

De Cafe Delites · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto.
2. Dora la carne, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, y sazona con sal y pimienta.
3. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda, añade el ajo y cocina hasta que huela bien. Pásalo todo a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
4. Añade el caldo de pollo, el tomate pasata, los tomates triturados, 2 tazas (500 ml) de agua, el concentrado de tomate, el cubito de caldo de carne triturado, la zanahoria, el albahaca y el orégano secos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Tapa y cocina a fuego alto durante 4 horas o a fuego bajo durante 8 horas, hasta que el sabor sea intenso y las verduras estén tiernas.
6. Añade las láminas de lasaña troceadas, tapa y cocina los últimos 30 minutos hasta que la pasta esté al dente. Si hace falta, añade también el calabacín al principio junto con las demás verduras.
7. Apaga el fuego, incorpora la mozzarella y deja que se derrita en la salsa.
8. Sigue cocinando hasta que la lasaña esté tierna y se haya ablandado en la sopa, pero conserve su forma.
9. Mezcla la ricotta, el parmesano, el perejil y la albahaca en un bol llano, sazona con sal y reserva.
10. Reparte la sopa en cuencos, pon una cucharada de la mezcla de ricotta encima de cada uno y decora con más perejil y parmesano rallado.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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