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Recette : poulet satay thaï facile
Ingrédients
- Lait de coco4 c. à s. + 1 ⅓ tasse
- Beurre de cacahuète5 ½ c. à s.
- Sucre brun2 ¼ c. à s.
- Pâte de curry rouge thaïlandaise2 ¼ c. à s.
- Kecap manis1 c. à s.
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Sel2 pincées
- Cuisse de poulet4
- Huile d'arachide2 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Tamarin½ c. à s.
- Ail1 c. à c.
- Citron vert1–2 c. à s. + 3
- Coriandre1 poignée
- Piment1
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Mélangez le lait de coco, le beurre de cacahuète, le sucre roux, la pâte de curry, les deux sauces et le sel dans un grand plat peu profond jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez le poulet et retournez-le pour bien l'enrober. Laissez mariner 10 à 30 minutes au réfrigérateur si vous avez le temps.
- Chauffez l'huile dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez le poulet environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson encore 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (le jus doit être clair et l'intérieur ne doit plus être rosé).
- Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients de la sauce cacahuète, sauf le jus de citron vert, dans une casserole. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu'à épaississement. Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert, en commençant par 1 cuillère à soupe et en ajustant selon le goût.
- Servez le poulet avec la sauce, versée directement dans la poêle ou servie à part. Garnissez de coriandre fraîche, de quartiers de citron vert et de piments rouges tranchés.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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