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Ricetta: pollo satay thailandese facile
Ingredienti
- Latte di cocco4 cucchiai + 1 ⅓ tazze
- Burro di arachidi5 ½ cucchiai
- Zucchero di canna2 ¼ cucchiai
- Pasta di curry rosso thai2 ¼ cucchiai
- Kecap manis1 cucchiaio
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Sale2 pizzichi
- Coscia di pollo4
- Olio di arachidi2 cucchiaini
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Tamarindo½ cucchiai
- Aglio1 cucchiaino
- Lime1–2 cucchiai + 3
- Coriandolo1 manciata
- Peperoncino1
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
- In una ciotola ampia e bassa, mescola il latte di cocco, il burro di arachidi, lo zucchero di canna, la pasta di curry, entrambe le salse e il sale fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi il pollo e giralo per ricoprirlo bene. Lascia marinare in frigorifero per 10–30 minuti, se hai tempo.
- Scalda l'olio in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosola il pollo per circa 8–10 minuti per lato, finché non è dorato e profumato.
- Metti la padella in forno e cuoci per altri 30 minuti, finché il pollo non è cotto a fondo (il succo deve uscire limpido e l'interno non deve essere rosa).
- Nel frattempo, metti in un pentolino tutti gli ingredienti della salsa di arachidi tranne il succo di lime. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 5–6 minuti, finché non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di lime, iniziando con 1 cucchiaio e regolando a piacere.
- Servi il pollo con la salsa, versandola nella padella o a parte. Guarnisci con coriandolo fresco, spicchi di lime e peperoncino rosso a fettine.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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