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Rezept: Firecracker-Lachs
Zutaten
- Garlic1 TL
- Ginger½ TL
- Olive oil1 EL
- Soy sauce1 EL
- Hot sauce2 EL
- Brown sugar1 TL
- Chili flake · Zerstoßene Chiliflocken1 Prise
- Sriracha1–2 TL
- Salmon4
- Salt1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Paprika½ TL
- Chive¼ Tassen
Zubereitung
- Verquirle in einer flachen Schüssel den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer, das Olivenöl, die Sojasauce, die Chilisauce, den braunen Zucker, die roten Chiliflocken und die Sriracha, bis alles gut vermischt ist.
- Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Filets in die Marinade geben und so wenden, dass sie rundum bedeckt sind.
- Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, über Nacht, wenn die Zeit es erlaubt.
- Den Backofen auf 190 °C (370 °F) vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Öl erhitzen.
- Den Lachs 2–3 Minuten pro Seite anbraten, ohne ihn zu bewegen, bis sich eine Kruste bildet. Bei vollem Pfannenboden in Portionen arbeiten und jede Portion auf einen Teller legen.
- Den gesamten Lachs zurück in die Pfanne geben oder in eine Auflaufform umfüllen. 8–10 Minuten backen, bis er nach Wunsch gar ist.
- Warm servieren, mit den gehackten Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.
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