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Recette : saumon Firecracker
Ingrédients
- Ail1 c. à c.
- Gingembre½ c. à c.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce piquante2 c. à s.
- Sucre brun1 c. à c.
- Paillettes de chili · Flocons de piment concassés1 pincée
- Sauce Sriracha1–2 c. à c.
- Saumon4
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
- Paprika½ c. à c.
- Ciboulette¼ tasse
Étapes
- Dans un bol peu profond, fouettez l'ail haché, le gingembre haché, l'huile d'olive, la sauce soja, la sauce chili, la cassonade, les flocons de piment rouge et la sriracha jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez le saumon avec le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez les filets dans la marinade et retournez-les pour bien les enrober.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, ou toute une nuit si vous avez le temps.
- Préchauffez le four à 190 °C (370 °F). Faites chauffer une poêle allant au four à feu moyen avec un petit filet d'huile.
- Saisissez le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, sans le déplacer, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Procédez par lots si la poêle est trop pleine, en transférant chaque lot dans une assiette.
- Remettez tout le saumon dans la poêle ou transférez-le dans un plat à four. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à la cuisson souhaitée.
- Servez chaud, parsemé de ciboulette hachée.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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