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Ricetta: salmone Firecracker
Ingredienti
- Aglio1 cucchiaino
- Zenzero½ cucchiaini
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa piccante2 cucchiai
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · Fiocchi di peperoncino schiacciati1 pizzico
- Salsa Sriracha1–2 cucchiaini
- Salmone4
- Sale1 pizzico
- Pepe1 pizzico
- Paprika½ cucchiaini
- Erba cipollina¼ tazze
Preparazione
- In una ciotola bassa, sbattete insieme l'aglio tritato, lo zenzero tritato, l'olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa chili, lo zucchero di canna, i fiocchi di peperoncino e la sriracha, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Condite il salmone con sale, pepe e paprika. Aggiungete i filetti alla marinata e giratelli per ricoprirli uniformemente.
- Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore, o per una notte se avete tempo.
- Preriscaldate il forno a 190 °C (370 °F). Scaldate una padella adatta al forno a fuoco medio con un filo d'olio.
- Rosolate il salmone per 2-3 minuti per lato senza muoverlo, finché non si forma una crosticina. Se la padella è piena, fate più riprese e mettete ogni lotto su un piatto.
- Rimettete tutto il salmone nella padella oppure trasferitelo in una pirofila. Infornate per 8-10 minuti, fino alla cottura desiderata.
- Servite caldo, cosparso di erba cipollina tritata.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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