Rezept: Fisch-Tacos

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten, die Zwiebel, den Koriander, die Jalapeños, den Limettensaft und das Salz in einer Schüssel vermengen und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Die Mayonnaise mit der Sriracha glatt verrühren und kalt stellen.
3. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Süßkartoffel, Salz, Pfeffer und gemahlenen Koriander hinzufügen und 10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
5. Kokoscreme hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis die Süßkartoffel weich ist.
6. Alles glatt und cremig pürieren, beiseitestellen und im Kühlschrank kalt stellen.
7. Kokosmilch, Eigelb, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel verquirlen, die Fischstreifen hinzufügen und 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
8. Alle Zutaten für die Panade in einer flachen Schüssel mischen.
9. Den Fisch aus der Marinade nehmen und rundum in der Panade wenden.
10. In einer großen Pfanne 2 Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
11. Den Fisch portionsweise etwa 3 Minuten pro Portion goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
12. Süßkartoffelpüree in jede Taco-Schale streichen, mit Fisch belegen, Pico de Gallo darauf geben und mit Sriracha-Mayo beträufeln.
13. Mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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