Ricetta: Tacos di pesce

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate in una ciotola pomodorini, cipolla, coriandolo, jalapeños, succo di lime e sale, poi tenete in frigo fino al momento di servire.
2. Montate la maionese con la sriracha fino a ottenere una consistenza liscia e tenetela in frigo.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
4. Aggiungete la patata dolce, il sale, il pepe e il coriandolo in polvere e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungete la crema di cocco e cuocete per altri 5-10 minuti, finché la patata non è tenera.
6. Frullate fino a ottenere una purea liscia e cremosa, mettete da parte e tenete in frigo.
7. In una ciotola sbattete il latte di cocco, il tuorlo, il sale, il pepe e il granulare d'aglio, aggiungete le strisce di pesce e lasciatele marinare in frigo per 10 minuti.
8. In un piatto fondo mescolate tutti gli ingredienti per la panatura.
9. Togliete il pesce dalla marinata e passatelo nella panatura fino a ricoprirlo completamente.
10. Scaldate 2 pollici di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
11. Friggete il pesce a piccole quantità per circa 3 minuti per volta, finché non è dorato e croccante, poi scolatelo su carta assorbente.
12. Spalmate la purea di patate dolci in ogni taco, copritelo con il pesce, versatevi sopra il pico de gallo e irrorate con la maionese alla sriracha.
13. Guarnite con foglie di coriandolo extra.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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