食谱：鱼肉玉米饼

作者：Cafe Delites · 60 分钟

食材

步骤

1. 将番茄、洋葱、香菜、墨西哥青辣椒、青柠汁和盐放入碗中拌匀，冷藏至上桌。
2. 将蛋黄酱与是拉差辣酱搅打至顺滑，冷藏备用。
3. 用中火加热橄榄油。
4. 加入红薯、盐、黑胡椒和香菜粉，煮10分钟，期间时不时搅拌。
5. 加入椰浆，再煮5至10分钟，直至红薯变软。
6. 搅打至顺滑细腻，放在一旁冷藏备用。
7. 将椰奶、蛋黄、盐、黑胡椒和蒜粉在碗中搅匀，放入鱼条，冷藏腌制10分钟。
8. 在浅碗中将所有裹粉材料混合均匀。
9. 将鱼从腌料中取出，裹满裹粉。
10. 用中高火在大锅中加热2英寸深的油。
11. 分批炸鱼，每批约3分钟，炸至金黄酥脆，然后放在厨房纸上沥油。
12. 在每个玉米饼壳中抹上红薯泥，放上鱼块，舀上皮科德加洛酱，淋上是拉差蛋黄酱。
13. 用额外的香菜叶装饰。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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