Receta: pollo relleno de cebolla francesa

De Cafe Delites · 65 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Engrasa ligeramente una fuente de horno de 9x12 pulgadas y resérvala.
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas, sazona con sal, pimienta y la mitad del tomillo picado, y cocina de 5 a 8 minutos hasta que estén blandas.
3. Baja el fuego a medio y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos hasta que las cebollas estén caramelizadas y melosas. Si la sartén se seca demasiado, añade 1/4 de taza de caldo y sigue removiendo hasta que las cebollas se doren.
4. Opcional: vierte el vino blanco, el jerez o el vinagre balsámico para desglasar la sartén y cocina alrededor de un minuto hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Incorpora el ajo y cocina alrededor de 1 minuto hasta que desprenda aroma. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
6. Corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para formar un bolsillo. Sazona el pollo por fuera y por dentro de los bolsillos con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo molido.
7. Rellena cada bolsillo con 1-2 cucharadas de cebolla caramelizada. Rellena cada pechuga con los quesos y cierra con palillos.
8. Pasa las cebollas restantes de la sartén a la fuente preparada y mezcla con el 1/4 de taza de caldo restante. Reserva.
9. Calienta el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Dora pechugas rellenas 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas; no quedarán completamente cocidas.
10. Coloca el pollo sobre las cebollas en la fuente, vierte un poco de salsa sobre cada pechuga, espolvorea con el tomillo picado restante y hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén bien cocidas. Retira los palillos antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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