Recette : poulet farci à l'oignon fondant façon soupe à l'oignon

Par Cafe Delites · 65 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser légèrement un plat à four de 9x12 pouces et réserver.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, assaisonner de sel, de poivre et de la moitié du thym haché, puis cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Baisser le feu à moyen et cuire en remuant de temps en temps, environ 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et confits. Si la poêle devient trop sèche, ajouter 1/4 de tasse de bouillon et continuer de remuer jusqu'à ce que les oignons dorent.
4. Facultatif : verser le vin blanc, le xérès ou le vinaigre balsamique pour déglacer la poêle, puis cuire environ une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume. Éteindre le feu et laisser tiédir légèrement.
6. Couper chaque blanc de poulet en deux horizontalement pour former une poche. Assaisonner le poulet partout, y compris dans les poches, de sel, de poivre, d'ail en poudre et de thym moulu.
7. Garnir chaque poche de 1 à 2 cuillères à soupe d'oignons caramélisés. Farcir chaque blanc de fromages et fermer avec des cure-dents.
8. Transférer les oignons restants de la poêle dans le plat préparé et incorporer le 1/4 de tasse de bouillon restant. Réserver.
9. Chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Saisir les blancs farcis 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; ils ne seront pas complètement cuits.
10. Disposer le poulet sur les oignons dans le plat, arroser chaque blanc d'un peu de sauce, parsemer du thym haché restant et enfourner 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Retirer les cure-dents avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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