Ricetta: pollo ripieno alla cipolla francese

Di Cafe Delites · 65 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C). Ungere leggermente una teglia da 9x12 pollici e metterla da parte.
2. Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, salare, pepare e unire metà del timo tritato, poi cuocere 5-8 minuti finché non sono morbide.
3. Abbassare il fuoco a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti finché le cipolle non sono caramellate e morbide come una marmellata. Se la padella si asciuga troppo, aggiungere 1/4 di tazza di brodo e continuare a mescolare finché le cipolle non sono dorate.
4. Facoltativo: versare il vino bianco, lo sherry o l'aceto balsamico per sfumare la padella e cuocere circa un minuto finché la salsa non si addensa leggermente.
5. Unire l'aglio e cuocere circa 1 minuto finché non profuma. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
6. Tagliare orizzontalmente ogni petto di pollo per creare una tasca. Condire il pollo su tutta la superficie e all'interno delle tasche con sale, pepe, aglio in polvere e timo macinato.
7. Versare nelle tasche 1-2 cucchiai di cipolle caramellate per ciascuna. Farcire ogni petto con i formaggi e chiudere con gli stuzzicadenti.
8. Trasferire le cipolle rimaste dalla padella nella teglia preparata e mescolare con il restante 1/4 di tazza di brodo. Mettere da parte.
9. Scaldare l'olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo ripieno 4 minuti per lato finché non è dorato; non sarà cotto completamente.
10. Disporre il pollo sulle cipolle nella teglia, versare un po' di salsa su ogni petto, cospargere con il timo tritato rimasto e infornare 15-20 minuti finché non è cotto. Togliere gli stuzzicadenti prima di servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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