Receita: frango recheado com cebola francesa

Por Cafe Delites · 65 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Unte levemente uma assadeira de 9x12 polegadas e reserve.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, tempere com sal, pimenta e metade do tomilho picado, e cozinhe por 5 a 8 minutos até amolecerem.
3. Reduza para fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos até as cebolas caramelizarem e ficarem em consistência de geleia. Se a frigideira secar demais, adicione 1/4 de xícara de caldo e continue mexendo até as cebolas dourarem.
4. Opcional: despeje o vinho branco, o xerez ou o vinagre balsâmico para desglacear a frigideira e cozinhe por cerca de um minuto até o molho engrossar levemente.
5. Misture o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto até ficar aromático. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Corte cada peito de frango ao meio, na horizontal, para formar um bolso. Tempere o frango por todos os lados e dentro dos bolsos com sal, pimenta, alho em pó e tomilho moído.
7. Coloque 1 a 2 colheres de sopa de cebolas caramelizadas em cada bolso. Recheie cada peito com os queijos e feche com palitos.
8. Passe as cebolas restantes da frigideira para a assadeira preparada e misture o 1/4 de xícara de caldo restante. Reserve.
9. Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Doure os peitos recheados por 4 minutos de cada lado até dourarem; eles não ficarão totalmente cozidos.
10. Coloque o frango sobre as cebolas na assadeira, regue cada peito com um pouco do molho, polvilhe com o tomilho picado restante e asse por 15 a 20 minutos até cozinhar por completo. Retire os palitos antes de servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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