Rezept: Frischer Fisch-Ceviche

Name: Rezept: Frischer Fisch-Ceviche
Total time: 30 min
Ingredients: 10 oz Fish stock; 1 EL Ginger; 2 EL Garlic; ½ Tassen Celery; ½ Tassen Cilantro; ¼ Tassen Red onion, in dünne Scheiben geschnitten; 1 EL Pickled jalapeño; 4 EL Lime; 3 EL Orange juice; 2 ½ TL Tabasco; 1 Prise Salt; 8 oz White fish

Von Cafe Delites · 30 Min.

Zutaten

Fish stock10 oz
Ginger1 EL
Garlic2 EL
Celery½ Tassen
Cilantro½ Tassen
Red onion · in dünne Scheiben geschnitten¼ Tassen
Pickled jalapeño1 EL
Lime4 EL
Orange juice3 EL
Tabasco2 ½ TL
Salt1 Prise
White fish8 oz

Zubereitung

Den Fischfond, Ingwer, Knoblauch, Sellerie, Koriandergrün-Stängel, rote Zwiebel, eingelegten Jalapeño, Limettensaft, Orangensaft und Tabasco im Mixer glatt pürieren.
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Glasschüssel abseihen.
Mit Salz abschmecken und nachwürzen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Marinade 15–20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den gewürfelten Fisch vorsichtig unter die kalte Marinade heben und 3–5 Minuten ziehen lassen, bis er undurchsichtig wird.
In einer flachen Schale oder einem Glas servieren, mit roten Zwiebelringen und Korianderblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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