Receta: ceviche de pescado fresco, cítrico y fresco

De Cafe Delites · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture el caldo de pescado, el jengibre, el ajo, el apio, los tallos de cilantro, la cebolla roja, el jalapeño en vinagre, el zumo de lima, el zumo de naranja y el tabasco hasta obtener una mezcla lisa.
2. Cuele la mezcla con un colador de malla fina dentro de un bol de cristal.
3. Pruebe y ajuste la sal.
4. Cubra el bol con film transparente y enfríe la maceración en la nevera durante 15–20 minutos.
5. Mezcle con suavidad el pescado en dados con la maceración fría y déjelo reposar de 3 a 5 minutos, hasta que quede opaco.
6. Sirva en un plato hondo o en un vaso, decorado con cebolla roja en lámina y hojas de cilantro.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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