Rezept: Saftiger Schokoladen-Pekannusskuchen

Von Cafe Delites · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen, Rost ganz unten einschieben. Bei rohem Teig den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Während der Ofen heiß wird, die Pekannüsse 10 Minuten auf einem Backblech rösten. Die Hälfte grob hacken, die andere Hälfte ganz zum Verzieren aufheben.
3. Einen kleinen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen.
4. Die Hitze auf niedrig stellen, eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf setzen, die Schokolade hineingeben und unter ständigem Rühren schmelzen.
5. Die Butter in die Schokolade rühren, bis sie geschmolzen ist, dann das Kakaopulver unterrühren, bis es vollständig gelöst ist.
6. Die Schüssel vom Herd nehmen und Sirup, braunen Zucker, Mehl, Bourbon (optional), Vanille und Salz unterschlagen.
7. Die Eier gründlich unterschlagen, die gehackten Pekannüsse unterheben, die Masse in den Teigboden füllen und die ganzen Nüsse obenauf verteilen.
8. Etwa 50 bis 55 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest, aber unten noch leicht wackelig ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
9. Etwa 4 Stunden auf einem Gitter abkühlen lassen, dann warm servieren oder über Nacht kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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