Recette : tarte chocolat-pacanes fondante

Par Cafe Delites · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F), grille au niveau le plus bas. Si vous utilisez une pâte crue, piquez le fond à la fourchette à plusieurs endroits.
2. Pendant que le four chauffe, faites griller les noix de pécan sur une plaque pendant 10 minutes. Hachez grossièrement la moitié et gardez l'autre moitié entière pour le dessus.
3. Remplissez une petite casserole au tiers d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.
4. Baissez le feu, posez un bol résistant à la chaleur sur la casserole, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Incorporez le beurre au chocolat jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez la poudre de cacao en remuant jusqu'à dissolution complète.
6. Retirez le bol du feu et fouettez le sirop, le sucre roux, la farine, le bourbon (facultatif), la vanille et le sel.
7. Ajoutez les œufs et fouettez bien, incorporez les noix de pécan hachées, versez dans la pâte et disposez les noix entières sur le dessus.
8. Enfournez 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste pris mais encore un peu tremblotant. Si le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium.
9. Laissez refroidir sur une grille environ 4 heures, puis servez tiède ou réfrigérez une nuit pour bien raffermir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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