Rezept: Steak mit Knoblauchbutter und cremiger Pilzsauce

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Steaks 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine große Gusseisenpfanne oder Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben und schwenken, bis der Boden bedeckt ist, dann den zweiten Esslöffel hinzufügen und schwenken, bis die Pfanne leicht zu rauchen beginnt.
3. Die Steaks in Zweier-Gruppen von sich weg in die Pfanne legen. Je 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind.
4. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Butter, Thymian und Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Sobald die Butter schäumt, die Steaks damit übergießen.
5. Weitere 1 bis 2 Minuten weiter übergießen, bis die Steaks den gewünschten Gargrad haben.
6. Knoblauch und Kräuter entfernen, die Steaks auf einen Teller legen, den Bratensaft darübergeben und 5 Minuten ruhen lassen.
7. Während die Steaks ruhen, den zerdrückten Knoblauch in den Butter-Bratensaft in der Pfanne geben und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er duftet.
8. Den Balsamico-Essig und die Champignons hinzufügen und garen, bis sie weich sind, dann die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Steaks mit der Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchSahnePilzRindfleisch