Recette : steak au beurre à l'ail et sauce crémeuse aux champignons

Par Cafe Delites · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez les steaks reposer 30 minutes à température ambiante, puis assaisonnez-les de sel et de poivre sur toutes les faces.
2. Chauffez une grande poêle en fonte ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites tourner pour enrober, puis ajoutez la deuxième cuillère à soupe et faites tourner jusqu'à ce que la poêle commence à légèrement fumer.
3. Posez les steaks dans la poêle, en les éloignant de vous, par lots de deux. Faites cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez le beurre, le thym et les gousses d'ail dans la poêle. Quand le beurre mousse, arrosez les steaks avec.
5. Continuez d'arroser pendant 1 à 2 minutes encore, jusqu'à la cuisson souhaitée.
6. Jetez l'ail et les herbes, transférez les steaks dans une assiette, versez dessus le jus de cuisson et laissez reposer 5 minutes.
7. Pendant le repos, ajoutez l'ail écrasé dans le beurre et le jus de la poêle, et faites revenir à feu moyen 30 secondes, jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
8. Ajoutez le vinaigre balsamique et les champignons, faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis incorporez la crème. Salez et poivrez à votre goût. Servez les steaks avec la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilCrèmeChampignonBœuf