Empty My Fridge
Receita: bife com manteiga de alho e molho cremoso de cogumelos
Ingredientes
- Beef4
- Salt1 pitada
- Cracked pepper1 pitada
- Olive oil2 colheres de sopa
- Butter4 colheres de sopa
- Garlic8 dentes
- Thyme6–8
- Balsamic vinegar1–2 colheres de chá
- Mushroom1 xícara
- Creme de leite½ xícara
Modo de preparo
- Deixe os bifes em temperatura ambiente por 30 minutos, depois tempere todos os lados com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite, gire para cobrir, depois acrescente a segunda colher e gire até a frigideira começar a soltar uma leve fumaça.
- Coloque os bifes na frigideira, longe de você, em grupos de dois. Cozinhe 3 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Reduza para fogo médio-baixo. Acrescente à frigideira a manteiga, o tomilho e os dentes de alho. Quando a manteiga espumar, regue os bifes com ela.
- Continue regando por mais 1 a 2 minutos, até os bifes ficarem do ponto que você gosta.
- Descarte o alho e as ervas, passe os bifes para um prato, despeje por cima o caldo da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto descansam, adicione o alho amassado ao caldo com manteiga na frigideira e refogue em fogo médio por 30 segundos, até ficar aromático.
- Acrescente o vinagre balsâmico e os cogumelos e cozinhe até amolecerem; depois junte o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva os bifes com o molho.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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