Rezept: Gebratener Truthahn mit Knoblauch-Kräuterbutter

Von Cafe Delites · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Truthahn vollständig auftauen (24 Stunden pro 1,5–2 kg / 3–4 lb), dabei in der Verpackung in einer tiefen Form lassen. Hals und Innereien entfernen, innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Zutaten für die Kräuterbutter in einer Schüssel vermengen, dann die Hälfte im Kühlschrank beiseitestellen.
3. Vier Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Boden der Form legen, dazu 4 Thymianzweige, 4 Rosmarinzweige, die Hälfte des Olivenöls und 1 Zitronenscheibe geben. Die Höhlung mit den übrigen Knoblauchhälften, einer Zitronenscheibe, etwas Saft der letzten Scheibe, Kräutern und einem Schuss Olivenöl füllen.
4. Die Butter schmelzen und über den Truthahn streichen, auch unter die Haut. Großzügig salzen und pfeffern. Den Truthahn mit der Brust nach unten auf Knoblauch und Kräuter legen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
5. Die ersten 30–45 Minuten anbraten, dann den Truthahn mit einer Zange oder Ofenhandschuhen mit der Brust nach oben drehen und mit dem Bratensaft übergießen.
6. Die Hälfte der aufgehobenen Kräuterbutter auf dem Truthahn verstreichen und die restlichen Bratsäfte darübergießen.
7. Die übrige Butter auf dem Vogel verteilen und 30 Minuten braten. Übergießen, dann etwa weitere 30 Minuten braten, je nach Größe des Vogels. Bei zu schneller Bräunung locker mit Alufolie abdecken.
8. Mit Alufolie abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn tranchierst.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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