Receta: Pavo asado con mantequilla de ajo y hierbas: asado aromático que gusta a todos

De Cafe Delites · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Descongela el pavo por completo (calcula 24 horas por cada 1,5–2 kg / 3–4 lb), dejándolo en su envoltorio dentro de una fuente honda. Retira el cuello y las menudencias, enjuaga por dentro y por fuera y sécalo con papel de cocina.
2. Mezcla los ingredientes de la mantequilla de hierbas en un bol y reserva la mitad en el frigorífico.
3. Coloca 4 mitades de ajo con el corte hacia abajo en el fondo de la fuente, con 4 ramitas de tomillo, 4 de romero, la mitad del aceite de oliva y 1 rodaja de limón. Rellena la cavidad con las mitades de ajo restantes, una rodaja de limón, un chorrito del zumo de la última rodaja, hierbas y un hilo de aceite de oliva.
4. Derrite la mantequilla y úntala por todo el pavo, incluso debajo de la piel. Sazona generosamente con sal y pimienta. Pon el pavo boca abajo sobre el ajo y las hierbas, con la pechuga hacia abajo, y rocía con el aceite restante.
5. Dora durante los primeros 30–45 minutos, luego da la vuelta al pavo con la pechuga hacia arriba usando pinzas o guantes de horno y báñalo con los jugos de la fuente.
6. Extiende la mitad de la mantequilla de hierbas reservada sobre el pavo y vierte encima los jugos que queden.
7. Unta el resto de la mantequilla sobre el pavo y ásalo durante 30 minutos. Báñalo, luego sigue asando unos 30 minutos más, según el tamaño del ave. Tápalo holgadamente con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
8. Cúbrelo con papel de aluminio y deja reposar 20–30 minutos antes de trinchar.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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