食谱：大蒜香草黄油烤火鸡——香气浓郁、深受欢迎的烤肉

作者：Cafe Delites · 300 分钟

食材

步骤

1. 将火鸡彻底解冻（每3–4磅/1.5–2公斤需24小时），连同包装放在深盘中。去掉颈部和内脏，内外冲洗，用厨房纸吸干。
2. 在碗中将香草黄油的材料混合均匀，然后取出一半放入冰箱备用。
3. 将4半蒜瓣切面朝下铺在烤盘底部，再放4枝百里香、4枝迷迭香、一半橄榄油和1片柠檬。用剩下的蒜瓣半个、1片柠檬、最后一片柠檬挤出的汁、香草和少许橄榄油填入火鸡腔内。
4. 融化黄油，涂抹在火鸡全身，包括皮下。充分撒上盐和胡椒。将火鸡胸部朝下放在蒜和香草上，淋上剩余的油。
5. 前30–45分钟先煎，然后用夹子或隔热手套把火鸡翻成胸部朝上，并用锅底汁刷一遍。
6. 将一半备用香草黄油抹在火鸡上，再把剩余的汁液倒在上面。
7. 把剩下的黄油抹在火鸡上，烤30分钟。刷汁后再烤约30分钟，视火鸡大小而定。如果上色太快，松松地盖上锡纸。
8. 盖上锡纸，静置20–30分钟后切割。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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